COCINA CUISINE Y CLASE, ESTUDIO DE SOCIOLOGIA COMPARADA de GOODY, JACK

En su obra, el renombrado antropólogo social Jack Goody aborda interrogantes fascinantes sobre la diversidad de la alta cocina en África, las características de las tradiciones gastronómicas más refinadas, los roles de las mujeres en la preparación y consumo de alimentos en distintas sociedades, y el impacto de los alimentos industrializados en la cultura culinaria mundial y del Tercer Mundo. Con un enfoque analítico y minucioso, Goody explora las estructuras socioeconómicas de la cocina africana, europea y asiática a lo largo del tiempo, desde el Antiguo Egipto hasta la Europa contemporánea. Este texto clásico invita a repensar la importancia de la gastronomía como una dimensión fundamental de la cultura humana, tanto en el ámbito académico como profesional.